Fojl tal-aluminju huwa staple fi kważi kull kċina. Aħna nużawha biex nagħlaq il-fdal, Għatti platti, u borom tal-għorik.
Imma meta niġu għall-forn, Ħami bil-fojl tal-aluminju hija kemm arti kif ukoll xjenza.
Użat b'mod korrett, Jista 'jkun l-aqwa ħabib tiegħek, L-iżgurar ta 'platti msajra perfettament u tindif mingħajr sforz.
Użat ħażin, Madankollu, Jista 'jwassal għal inċidenti tal-ħami u riżultati diżappuntanti.
Din il-gwida se timxi miegħek minn dak kollu li għandek bżonn tkun taf, tittrasformak f'baker aktar kunfidenti u infurmat.
Se nesploraw l-aħjar modi kif nużaw fojl, l-iżbalji komuni li tevita, U kif tiġbor kontra għodod oħra tal-ħami.
Qabel ma nidħlu fl-ispeċifiċitajiet, Huwa utli li tifhem x'tagħmel fuljett tal-aluminju fl-ambjent jaħraq ta 'forn. Huwa għandu tliet rwoli ewlenin.
L-ewwel, Tmexxi s-sħana. L-aluminju huwa konduttur eċċellenti tas-sħana, Iżda huwa wkoll jirrifletti ħafna.
Din in-natura doppja tippermettilha jew tqassam is-sħana meta tkun f'kuntatt dirett ma 'l-ikel jew tirrifletti s-sħana radjanti meta tintuża bħala tarka. Dan huwa s-sigriet wara l-versatilità tiegħu.
It-tieni, tikkontrolla l-umdità. Billi toħloq siġill strett, Fojl tan-nases tal-fwar.
Dan il-proċess huwa meraviljuż biex iżomm ikel bħal ħut jew ħaxix inkaljat umdu u offerta.
Madankollu, Din l-istess proprjetà tista 'tkun ta' detriment meta tkun qed timmira għal crispy, qoxra kannella.
Fl-aħħarnett, U forsi l-iktar maħbub, tissimplifika t-tindif.
Inforra pan tal-ħami jfisser li ħafna drabi tista 'tgħolli l-fojl u twarrabha, tħallik b'taġen kważi bla tebgħa.
Ejja nsolvu din il-mistoqsija komuni tal-kċina minnufih.
Għal ħafna applikazzjonijiet tal-ħami, Id-differenza bejn in-naħa tleqq u matt hija tant negliġibbli li Ma jimpurtax.
Id-differenza fid-dehra hija sempliċement riżultat tal-proċess tal-manifattura, fejn żewġ saffi ta 'fojl huma mitħna fl-istess ħin.
In-naħa li tiġi f'kuntatt mar-rombli tal-azzar illustrati ħafna ssir tleqq, Filwaqt li n-naħa l-oħra tibqa 'matt.
L-eċċezzjoni waħda? Xi marki jimmanifatturaw “non-stick” fojl tal-aluminju, li għandu kisi speċjali bla ħlas fuq l-ikel fuq naħa waħda biss (Normalment in-naħa matt).
F'dan il-każ, Int trid tpoġġi l-ikel fuq in-naħa magħżula li ma twaħħalx biex taħdem kif maħsub. Dejjem iċċekkja l-imballaġġ jekk qed tuża fojl ta 'speċjalità.
Filwaqt li ma tarax numri tal-liga bħal “8011” jew “1235” Stampat fuq il-kaxxa fil-ħanut tal-merċa, It-tip ta 'liga tal-aluminju użat huwa dak li jagħti fuljetti differenti l-proprjetajiet uniċi tagħhom.
Dan l-għarfien jgħin biex jispjega għaliex “Heavy-duty” Fojl iħoss hekk differenti mill-irwol standard.
Il-fojl tal-kċina kollu huwa magħmul minn speċifiku “grad tal-ikel” ligi, L-iżgurar li huma sikuri għall-kuntatt ma 'dak li tiekol.
Id-differenzi primarji bejn dawn il-ligi jinżlu għall-purità, saħħa, u flessibilità.
Hawn huma l-aktar komuni li ssib fil-prodotti użati għall-ħami.
Din hija l-aktar liga komuni għall-fojl tal-aluminju tad-dar.
Fih ammonti żgħar ta 'ħadid (Fe) u silikon (U), li jżid b'mod sinifikanti s-saħħa u d-durabilità tiegħu meta mqabbel ma 'aluminju aktar pur.
Din is-saħħa miżjuda hija dak li jagħmilha reżistenti għad-dmugħ u t-titqib.
B'kontenut ta 'aluminju ta' fuq 99.35%, 1235 liga huwa ħafna iktar pur u, Bħala riżultat, aktar artab minn 8011.
Il-pliabilità eċċellenti tagħha tfisser li huwa faċli ħafna li tissawwar, Iżda mhux daqshekk qawwi.
Din il-liga toffri taħlita kbira ta 'saħħa u titwil (il-ħila li tistira mingħajr ma tkisser).
Hija għażla premium magħrufa għall-flessibilità eċċellenti tagħha u r-reżistenza għall-qsim meta mitwija.
M'għandekx għalfejn timmemorizza dawn in-numri. It-takeaway ewlenija hija li t-termini “Regolari” u “Heavy-duty” mhumiex biss ħxuna - ħafna drabi jirriflettu l-użu ta 'aktar b'saħħtu, liga aktar robusta bħal 8011.
Dan hu għaliex fojl heavy-duty iżomm tant aħjar meta tkun inforra pan għal xiwi tqil jew meta jkollok bżonn toħloq pakkett durabbli fuq il-grill.
Li tifhem dan jgħinek tagħżel l-għodda t-tajba għax-xogħol.
L-użu tal-qawwa tal-fojl ifisser li tkun taf meta u kif tużah. Hawn huma wħud mill-aktar tekniki effettivi.
Dan huwa użu klassiku, speċjalment għall-brownies, fudge, jew cookies tal-bar.
Billi inforra l-pan b'folja ta 'fojl kbira biżżejjed biex toħloq “Mankijiet” fuq żewġ naħat, Tista 'faċilment tgħolli l-moħmi tajjeb kollu mill-pan għal qtugħ u jservu perfetti.
Meta tkun inkaljat tiġieġ, Turkija, jew ħami casserole kbira, il-parti ta 'fuq tista' tinħaraq qabel ma tkun imsajra għal kollox. Tinda tal-fojl hija s-soluzzjoni perfetta.
M'hemm xejn aktar frustranti minn tarf tal-qoxra tat-torta maħruqa b'filja perfettament moħmija. Shield tal-fojl tad-dwana jipprevjeni dan.
Din it-teknika tinvolvi li tissiġilla ikel - ħut tipikament, tiġieġ, u l-ħxejjex - ifasslu pakkett tal-fojl u ħamih.
Il-fojl in-nases tal-fwar, Tisjir bil-mod il-kontenut fil-meraq tagħhom stess u tissakkar f'togħma u umdità inkredibbli.
Li tkun taf x'għandek tagħmel huwa daqstant importanti daqs li tkun taf x'għandek tagħmel. Evita dawn l-iżbalji komuni għal aħjar, Ħami aktar sigur.
Din hija l-iktar regola kritika. It-tqegħid ta 'fojl tal-aluminju fuq l-art tal-forn tiegħek jew fuq l-ixkaffa tal-qiegħ jista' jimblokka l-fluss tal-arja, jikkawża ħami irregolari, U agħar, Jista 'jdub fuq il-wiċċ tal-forn, jikkawżaw ħsara permanenti. Dejjem ikkonsulta l-manwal tal-forn tiegħek, Hekk kif ħafna manifatturi jwissu b'mod espliċitu kontra dan.
L-aluminju jista 'jirreaġixxi b'ingredjenti aċidużi bħat-tadam, Frott taċ-ċitru, jew ħall. Din ir-reazzjoni tista 'tikkawża ammont żgħir ta' aluminju għal-lissija fl-ikel tiegħek, li jista 'jagħtiha togħma metallika żgħira. Għal platti aċidużi, Il-karta tal-parċmina hija għażla ferm aħjar.
Meta taħmi l-cookies, Iċ-ċirkolazzjoni tal-arja xierqa hija ċ-ċavetta. Jekk tikkonforma folja tal-cookie b'biċċa fojl li tkopri l-wiċċ kollu u titla 'l-ġnub, Int timblokka dan il-fluss ta 'l-arja, li jwassal għal cookies b'qiegħ ċar jew soggy.
Kif tqabbel il-fojl ma 'karta tal-parċmina jew twapet tas-silikon? Kull wieħed għandu s-saħħiet tiegħu.
Q.: Huwa ħami bil-fojl tal-aluminju sikur?
A: Iva, ġeneralment huwa meqjus bħala sigur. Filwaqt li xi studji juru li ammonti żgħar ta 'aluminju jistgħu jrabbu l-ikel, partikolarment b'ingredjenti aċidużi jew mielħa, L-ammont huwa ferm inqas mill-limiti tas-sigurtà stabbiliti minn organizzazzjonijiet tas-saħħa.
Q.: Nista 'npoġġi fojl tal-aluminju fil-majkrowejv?
A: Ġeneralment, LE. Folji kbar jistgħu jagħmlu ħsara lill-apparat tiegħek. Must Iċċekkja l-manwal speċifiku tal-majkrowejv tiegħek. Meta tkun fid-dubju, Tagħmilx dan.
Q.: X'inhi d-differenza bejn fojl regolari u tqil?
A: Fojl tqil huwa eħxen u spiss magħmul minn liga aktar b'saħħitha (bħal 8011), jagħmilha aktar durabbli u inqas suxxettibbli għad-dmugħ. Huwa aħjar għal inkaljat tqil u pakketti ta 'fojl durabbli.
Ħami bil-fojl tal-aluminju mhix dwar regoli riġidi imma dwar il-fehim ta 'għodda.
Huwa alleat oerhört effettiv meta jkollok bżonn tipproteġi, fwar, jew tissimplifika t-tindif.
Billi tużah għas-saħħiet tagħha - bħal tittawwal dundjan jew inforra pan brownie - u tevita d-dgħufijiet tagħha, Bħal inforra tal-art tal-forn tiegħek, tieħu l-kontroll tal-ħami tiegħek.
Il-ħin li jmiss tasal għal dak ir-roll ta 'fojl, Int tkun qed tagħmel dan bl-iskop u l-kunfidenza, Ukoll fi triqtek biex tikseb riżultati konsistentement Delicious fil-kċina tiegħek.
