Готовка, хранение, и упаковка пищи в алюминиевую фольгу стала обычной на кухнях по всему миру.
Все же касается задержки: Может ли алюминиевый выщелачивать в пищу? Это вредно? В этом пост в блоге, Мы рассмотрим композицию алюминиевой фольги, Наука, стоящая за выщелачиванием, Потенциальные последствия для здоровья, Рекомендации по безопасности, И практические советы - выбирая вы решаете, является ли алюминиевая фольга повседневной друг или врагом на вашей кухне.
Алюминиевая фольга для кальяна. это тонкий лист - типично 0.016 мм или меньше - изготовленные путем катания чистых алюминиевых слитков под высоким давлением. • чистота: Коммерческая фольга обычно содержит по крайней мере 99% алюминий. • Обработка поверхности: Некоторые фольги «обрабатывают» или «лаки», чтобы противостоять кислоте и окислению.
• Приготовление пищи: Обертывание рыбы, овощи, птица, Даже печь картофель. • Хранение: Покрытие посуды в холодильнике, чтобы запечатать во влаге. • Гриль: Grill Grill Grill.
Когда кислота или соль вступают в контакт с алюминием под жаром, Небольшое количество ионов алюминия может раствориться и мигрировать в пищу.
За последние десятилетия, Исследователи измерили миграцию алюминия в различных условиях приготовления пищи. Вот быстрый снимок:
• 2004, Пищевые добавки & Загрязняющие вещества - кипящий томатный соус в алюминиевой посуде: вплоть до 1.2 мг/кг увеличение алюминия. • 2015, Журнал опасных материалов - гриль -маринованная рыба в фольге: вплоть до 8.0 мг алюминий на кг рыбы. • 2019, Перспективы здоровья окружающей среды - Хранение маринованных овощей в фольге: Минимальная миграция (<0.5 мг/кг).
Общий, Эти исследования показывают, что в типичных условиях домашнего приготовления, Алюминиевая миграция остается низкой - часто ниже пороговых значений безопасности регуляторной безопасности (Смотрите следующий раздел).
Беспокойство: Алюминиевые отложения в тканях головного мозга могут быть связаны с когнитивным снижением. Доказательство: – Эпидемиологические данные остаются неубедительными. – Исследования на животных показывают, что высокие алюминиевые дозы могут повредить нейроны. Заключение: Случайно низкоуровневое воздействие через кулинарную фольгу вряд ли принесет неврологический вред у здоровых взрослых.
Беспокойство: Алюминий конкурирует с кальцием, Потенциально ослабление костей. Доказательство: – Пациенты с длительным диализом иногда накапливают алюминий, приводя к болезням костей. – Типичная диетическая экспозиция (<5 мг/день) представляет минимальный риск для людей с нормальной функцией почек.
Беспокойство: Нарушение почки не могут эффективно устранить алюминий. Доказательство: – Хроническая болезнь почек (КБД) Пациенты требуют особой осторожности. – Здоровые почки быстро выводят алюминий, предотвращение накопления.
На практике, случайная приготовление пищи с фольгой вносит небольшую часть этих пределов.
• Пергаментная бумага- Большое для выпечки, паряки, и упаковка. • Стеклянная или керамическая посуда- Эксплуален для кислых блюд. • Силиконовые выпечки коврики—NONSTLICK и многоразовый.
Объединив алюминиевую фольгу с этими альтернативами, Вы получаете универсальность без чрезмерной зависимости.
Реальность: – Нет окончательной связи между нормальным диетическим алюминием и болезнью Альцгеймера у людей. – Этиология Альцгеймера включает в себя генетические и экологические факторы за пределами алюминия.
Реальность: – Алюминий является третьим по численным элементом в коре Земли. – Это происходит естественным образом в воде, земля, и много продуктов (чай, шпинат, ореховой).
Реальность: – Тело эффективно очищает небольшие алюминиевые количества. – Нормативные ограничения включают в себя большие маржи безопасности для защиты общественного здравоохранения.
• Слой подход: Накрыть блюда пергаментом перед фольгой - хранить пищу сухой и предотвращает прямой контакт. • Обернуть и запечатать: Плотно сложите фольгу вокруг предметов, чтобы уменьшить открытые края. • Этикетка и дата: Сохраняет время хранения коротким, Минимизация длительного контакта.
Алюминиевая фольга выделяется для его доступности, универсальность, и простота очистки.
Пока может произойти незначительная алюминиевая миграция, Следующие передовые практики - проводя прямой контакт с очень кислой или соленой пищей, Ограничение воздействия с высоким нагреванием, и с использованием более толстой фольги - поддерживает потребление алюминия намного ниже пороговых значений безопасности.
Помнить: Здоровая диета, Хорошая гидратация, и правильная функция почек еще больше минимизирует любой теоретический риск.
В случае сомнений, Альтернативная с пергаментной бумагой, стекло, или керамическая посуда. Таким образом, Вам понравится польза от фольги без беспокойства.
Токсичная алюминиевая фольга для вашего здоровья? Факты свидетельствуют о том, что в обычных условиях приготовления пищи и хранения, Миграция алюминия остается низкой и представляет минимальный риск для здоровых людей.
Регулирующие органы во всем мире поддерживают безопасное использование алюминия в применении питания, при условии, что вы следуете простым рекомендациям.
Объединяя алюминиевую фольгу с умной кухонной практикой и альтернативами, Вы можете уверенно завернуть, гриль, и выпекать - привернуть вкусные блюда, не проблемы со здоровьем.
Оставайся в курсе, готовить безопасно, и насладиться каждым укусом - обернута или нет!
Поделиться с PDF: Скачать
