Như tên cho thấy, Nồi chiên không khí là một loại máy sử dụng không khí để “chiên rán” đồ ăn. Nó bằng cách sử dụng nguyên lý lưu thông không khí tốc độ cao, chủ yếu thông qua ống sưởi để làm nóng không khí, và sau đó quạt sẽ đưa luồng nhiệt vào lưu thông tốc độ cao, khi thức ăn đang nóng, sự đối lưu của không khí nóng có thể làm thức ăn mất nước nhanh chóng, dầu của thực phẩm nướng, đến cuối cùng, trở thành bề mặt thực phẩm giòn vàng, có vẻ giống màu sắc và mùi vị chiên.
Đặt giấy nhôm vào chảo rán sẽ làm nóng thức ăn đều hơn, giữ độ ẩm và ngăn không cho nó cháy. Nó còn giúp thức ăn và nước sốt không bị dính vào thành chảo và đáy giỏ, giúp dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.
Tuy nhiên, cần lưu ý khi nấu ăn bằng vật liệu bọc giấy nhôm, nguyên liệu sẽ khó nấu, nên thời gian nấu sẽ tương đối lâu. Khi gói thực phẩm bằng giấy nhôm, đừng quấn nó quá dày, nếu không thì, nó sẽ ảnh hưởng tới mùi vị của món ăn.
