Siç sugjeron emri, një fryer me ajër është një makinë që përdor ajrin për të “skuq” ushqim. Ajo duke përdorur parimin e qarkullimit të ajrit me shpejtësi të lartë, kryesisht përmes tubit të ngrohjes për të ngrohur ajrin, dhe më pas ventilatori do të ajroset në rrjedhën e nxehtësisë me qarkullim me shpejtësi të lartë, kur ushqimi po ngrohet, Konvekcioni i ajrit të nxehtë mund ta bëjë ushqimin dehidratim të shpejtë, vetë vaji i ushqimit të pjekjes, në fund, bëhen sipërfaqe ushqimore krokante e artë, shfaqen të ngjashme me ngjyrën e skuqur dhe shijen.
Vendosja e letrës së aluminit në një tigan me ajër do të ngrohë ushqimin në mënyrë më të barabartë, Bllokimi i lagështisë dhe parandalimi i tij nga djegia. Ai gjithashtu parandalon ushqimin dhe salcat të ngjiten në anët e tiganit dhe pjesën e poshtme të shportës, duke e bërë të lehtë për tu pastruar pas përdorimit.
Megjithatë, Duhet të theksohet se kur gatuani me materiale të mbështjellura me letër alumini, materialet do të jenë të vështira për tu gatuar, kështu që koha e gatimit do të jetë relativisht e gjatë. Kur mbështillni ushqimin me letër alumini, Mos e mbështillni shumë të trashë, ndryshe, do të ndikojë në shijen e ushqimit.
